|
|
Avocado Charlottes Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 plakjes gerookte zalm
ca 4 surimisticks
2 gelatineblaadjes
3 rijpe avocados
1 eetl citroensap
tabasco
zout
Voorbereiding:
Maak de hartige charlottes ruim van te voren, zodat de vulling van avocado en surimi op kunnen stijven. reken daar minimaal 2 a 21/2 uur voor.
Bekleed de kommetjes met plasticfolie, zodat de timbaaltjes er makkelijk uitgehaald kunnen worden.
Bereidingswijze:
Snijdt de plakjes zalm bij en bekleedt de vorpjes hiermee rondom. zet koel.
Snijdt de surimisticks in stukjes.
week de gelatine in koud water.
Neem het vruchtvlees uit de avocados.
Verwarm het citroensap met 1 eetl water en enkele druppels tabasco.
knijp de blaadjes gelatine uit en los deze op in het vocht.
Laat afkoelen en meng het met de avocado. Breng op smaak met zout en e.v. wat tabasco.
Vul de vormpjes voor de helft met het avocadomassa,en druk hierin de stukjes surimi.dek af met de rest van de avocado en vouw het plasticfolie hierover dicht.
Zet de vormpjes in de koelkast om op te stijven.
Neem de charlottes uit de vormpjes.
|
|
|